Bienvenidos a la pagina web de la Asociación de Heladeros Artesanos Ibenses, desde ella pretendemos mostrar el pasado, el presente e incluso el futuro de un oficio artesano que surgió en Ibi (Alicante) a mediados del S XIX y que ha perdurado de generacion en generación hasta nuestros dias.
Un oficio que podriamos definir con cinco palabras emprendimiento, imaginacion, color, servicio y sabor. Emprendimiento, definido por la determinación de muchos ibenses de coger sus bartulos y sus familias e irse a ganarse el sustento a otros lares mas o menos lejanos de su lugar de origen mientras dura la temporada estival.
Imaginación, la que se tuvo desde el origen al transformar un pedazo de hielo incoloro, inodoro e insipido en algo muy refrescante y apetecible al paladar mediante su transformación y mezcla con otros productos naturales y azucares.
Color, motivado por las atractivas presentaciones del producto que han ido mejorando a lo largo de los años, hasta convertirse en la actualidad, algunas de ellas, en autenticas obras de arte y es que no hay que olvidar que un buen producto el primer sentido con el que tiene contacto el cliente es la vista.
Servicio, esto es algo que siempre debe caracterizar al buen heladero artesano, la amabilidad, la cercania, el buen gesto a la hora de atender a un cliente, si hay un oficio con un mayor y amplio abanico de clientes, ese es el de heladero artesano, los tenemos de todas las edades, de todos los generos, de todas las condiciones sociales,de todos los niveles culturales y en estos ultimos tiempos de todas las nacionalidades, por lo tanto es un oficio donde el trato adecuado al cliente es norma fundamental.
Por ultimo el sabor, lo principal, sino acertamos en este punto de poco vale todo lo anterior, acertar con la idonea combinacion de ingredientes, utilizar productos naturales de maxima calidad y frescura, trabajarlos con los metodos artesanos aprendidos a lo largo de muchas generaciones, es lo que va a dar a nuestro helado un sabor y una textura artesana incomparable, que agradecen nuestros clientes que tambien lo son de generación en generación.
Todo esto hace que este oficio artesano se convierta con los años en una forma diferente de vivir y esta asociación sea, al fin y al cabo, una gran familia heladera, que recuerda con respeto y cariño a todos nuestros antepasados que nos han precedido en tan gratificante y dulce labor.
